C’est un grand nom du patrimoine culinaire de notre île qui a tiré sa révérence en fin de semaine dernière.
La Présidente de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Saint-Martin, Angèle Dormoy, les membres de l’Assemblée Générale de la CCISM, les membres du personnel de la CCISM, ont souhaité rendre un dernier hommage à Frantz, figure emblématique de Saint-Martin et chef du restaurant « La Petite Auberge des Îles » sur la Marina Port La Royale.
Dans une Marina Royale dévastée, Frantz avait su faire de son restaurant un château, un havre de paix où l’on venait non seulement pour se régaler, mais surtout pour passer du temps en sa compagnie.
C’était un lieu où l’homme, avec sa chaleur humaine et sa sagesse tranquille, était le véritable trésor.
« Sa disparition laisse un grand vide, mais son héritage continuera à rayonner à travers tous ceux qu’il a touchés par sa gentillesse, sa passion et son esprit.
